影响真空炉料盘性能的关键因素主要包括材料的选择、加工工艺、设计规格、使用环境、维护保养等。根据您提供的信息，以下是对这些因素的具体阐述：

材料选择：真空炉料盘通常使用具有优异耐高温、耐腐蚀性能的合金钢，如Ni7N、CrMnN 2520、310S等。选择合适的材料可以确保其在高温和腐蚀性环境下长期稳定工作，不易变形、开裂或产生裂纹。

加工工艺：精密的铸造和加工工艺能够保证料盘的机械强度和表面光洁度，减少外力损伤的风险。合适的工艺还可以提高料盘的外观质量和使用寿命。

设计规格：根据不同需求，料盘应按照图纸规格设计，确保能够满足特定尺寸和形状要求，以及安装和使用方便。

使用环境：在使用过程中，应尽量避免磨损、碰撞等现象，同时防止料盘受潮和腐蚀，保持其材质优良。

维护保养：定期检查料盘，确保所有部件符合标准规范，以维护炉子的正常使用和延长料盘的使用寿命。

总体而言，真空炉料盘的性能取决于多方面因素的综合考虑，包括材料、工艺、设计、使用和维护等，只有综合多方面因素进行全面考量与合理搭配，才能够达到预期目标，并为用户带来高品质的使用体验。